Græsk orzosalat

Prøv denne lækre pastasalat med masser af friske grøntsager, smuldret feta og en frisk citronvinaigrette. Den indeholder kun 195 kcal per portion, så den er perfekte som et let måltid eller som tilbehør på middagsbordet.

 

Nok til: 4 personer

Forberedelsestid: 10 min.

Tilberedningstid: 10 min.

 

Til at lave salaten skal du bruge:

• 180g orzo – som er en slags græsk pasta skåret i mindre stykker, som minder lidt om riskorn
• 25g feta, smuldret
• 1 lille agurk eller det halve af en stor agurk
• 100g cherrytomater, skåret i halve
• 40g sorte oliven
• 1/2 rødløg, skåret i tern
• 2 spsk frisk basilikum, hakket
• 2 spsk frisk persille, hakket

 

Til at lave citronvinaigretten skal du bruge:

• 2 spsk olivenolie
• 1/2 spsk rødvinseddike
• 1/2 spsk citronsaft, friskpresset
• 1 fed hvidløg, knust
• 1 tsk oregano
• Salt og peber

 

Fremgangsmåde:

1. Kog orzoen som angivet på pakken og lad den derefter køle af.
2. Bland ingredienserne til dressingen og stil den i køleskabet for at køle ned.
3. Put orzo, feta, agurk, cherrytomater, oliven, rødløg, basilikum og persille i en stor salatskål og bland forsigtigt.
4. Hæld salatdressingen over, vend salaten og server straks.

 

Orzosalaten passer perfekt til sommerens grillede kød eller grøntsager. Den kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage, så den er også velegnet til måltidsforberedelse eller meal prep.

Denne opskrift er enkel, sund og passer godt til en sund livsstil. Vi håber, den kan få en plads i dine måltidsplaner.