Opskrift på proteinpandekager med citron og blåbær

Giv din morgenmad eller post-workout snack et proteinboost med disse lækre og luftige proteinpandekager. De er lavet med banan og havregryn, så de er perfekte til en sund start på dagen.

 

Nok til: 4 personer

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

 

Ingredienser:

Pandekager:

• 2 bananer
• 150g havregryn
• 6 æg
• 4 dl letmælk
• 4 spsk. vaniljeprotein pulver
• 2 tsk bagepulver
• 1 citron, presset
• 1 citron, revet
• 180g blåbær

 

Topping:

• 4 spsk. 0% fedt græsk yoghurt
• 4 tsk ahornsirup

 

Fremgangsmåde:

1. Bland bananer, havregryn, æg, mælk, proteinpulver, bagepulver og citronsaft i en blender, og blend det hele indtil du har en glat pandekagedej.

2. Sprøjt fedtfattig oliespray på en varm stegepande, og hæld 1 suppeskefuld eller 2 spiseskefulde pandekagedej på panden ad gangen. Form dejen til en cirkel på panden.

3. Drys nogle blåbær og en smule citronskal på hver pandekage.

4. Når pandekagen begynder at boble, vender du den, og steger den i et halvt til et helt minut på den anden side.

5. Tag pandekagen af panden, og gentag med ny dej indtil al pandekagedejen er brugt.

6. Hold pandekagerne varme under stanniol, imens du laver resten.

7. Pynt pandekagerne med de resterende blåbær, 1 spsk. græsk yoghurt og et dryp ahornsirup.